Azienda Agricola e Agriturismo Feudo Tudia

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Prodotti Biologici

Produzione di uva da mosto e Vino
Sui circa settanta ettari di vigneti, per lo più a spalliera, sono presenti alcuni tra i migliori vitigni autoctoni (inzolia, nero d'avola, nerello mascalese, grillo, cataratto) affiancati ai più noti vitigni internazionali ( merlot, cabernet , petit verdot, Syrah, sauvignon, chardonnay). Negli ultimi anni si è provveduto ad un radicale rinnovamento del panorama varietale e delle forme di allevamento , riducendo le quantità prodotte così da esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto. La coltivazione  in biologico di tutti i vigneti, consente di ottenere un prodotto naturale, esente da residui  di fitofarmaci e di concimi, certificato  come prodotto biologico dall'organismo di controllo SUOLO E SALUTE. La cantina aziendale , fornita di moderne attrezzature:  vasche in acciaio termocondizionate,  linea di imbottigliamento ed etichettatura, bariccaia,  permette di svolgere in loco tutto il ciclo della vinificazione, dalla pigiatura all'imbottigliamento. La selezione delle migliori uve, e l'immediata lavorazione,  mantiene inalterate, conservandole , le caratteristiche organolettiche del prodotto, l'aroma e i profumi.
Le uve  vengono vinificate  in purezza, rispettando le epoche di maturazione, così da esaltare e mantenere le qualità  specifiche dei singoli vitigni. Il vino prodotto viene venduto in azienda sia in brick che in bottiglia, cercando di mantenere un buon rapporto qualità/prezzo  in virtù della vendita diretta.
Il prodotto in brick ,è quello più giovane , di annata, mentre in bottiglia vanno le selezioni migliori dopo il passaggio per 12 mesi  in bariccaia. Il vino imbottigliato, attualmente disponibile, riprende quanto finora detto sulla ricerca della qualità.

 

 

olio d'oliva   Biologico

Produzione di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

Il "VerdeTudì" di Feudo Tudia, viene prodotto adottando i sistemi tradizionali di raccolta a mano e di spremitura a freddo.
Queste caratteristiche conferiscono un gusto delicato che si mantiene nel tempo.

L'Azienda Feudo Tudia di Di Salvo Giuseppa coltiva i propri terreni esclusivamente con metodo biologico e pota gli olivi  in modo da facilitare la raccolta manuale.
La raccolta viene effettuata a mano quando la maggioranza delle olive sono ancora verdi, verificando che il frutto sia sano.
Le olive raccolte vengono conservate in cassette di plastica areate e vengono molite entro 12 ore dalla raccolta.

La molitura a freddo, con un frantoio a ciclo continuo  a due fasi , oltre ad assicurare condizioni igieniche adeguate, permette il  controllo costante della temperatura durante tutto il processo di spremitura, preservando le naturali sostanze contenute nell'oliva fresca, così da conferire  all'olio gradevoli sfumature aromatiche, un sapore armonico, rotondo, con una giusta nota di amaro e di piccante.
Per mantenere inalterate le caratteristiche di alta qualità, il nostro olio extravergine biologico "VerdeTudì" di Feudo Tudia viene conservato in luogo fresco ed asciutto, a temperatura controllata, in silos d'acciaio. L'olio  non subisce alcuna filtrazione, per non alterarne le caratteristiche naturali.

 

 

 

Produzione di Pistacchi


Ultima modifica Martedì 18 Gennaio 2011 18:37

Camere

Ristorante

Relax

Attività

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